Falafel Clásico

Falafel Clásico

Nunca me canso de comer este delicioso y económico platillo de Falafel Clásico

Ingredientes

• 3 tazas de garbanzo
• suficiente de agua, para el garbanzo
• 1 taza de cebolla, en cubos medianos
• 6 dientes de ajo
• 1/2 manojos de cilantro, hojas
• 1/2 manojos de perejil, hojas
• 1/4 manojos de menta, hojas
• 2 cucharadas de semilla de cilantro, molida
• 2 cucharadas de comino, molido
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharada de polvo para hornear
• suficiente de sal
• suficiente de pimienta
• suficiente de aceite vegetal, para freír
• suficiente de pan pita, para acompañar
• suficiente de hummus, para acompañar
• suficiente de jocoque, para acompañar
• suficiente de vegetales, pepino persa, jitomate cherry de colores, cebolla morada; para acompañar

Direcciones

1. Pon a remojar el garbanzo un día antes: Coloca el garbanzo en un tazón y cubre con agua, aproximadamente 3 dedos por encima. Deja reposar en un lugar fresco por 24 horas y tapa para evitar el polvo e impurezas.
2. Una vez pasado el tiempo de remojo, escurre el garbanzo y enjuga con el chorro de agua fría.
3. Coloca el garbanzo en un procesador junto con la cebolla y el ajo, muele por 3 minutos. Después agrega el cilantro, el perejil, la menta, la semilla de cilantro, el comino, la cúrcuma, el polvo para hornear, suficiente sal y pimienta. Muele por 6 minutos más o hasta que todo esté completamente integrado.
4. Con ayuda de tus manos, forma esferas de 5 centímetros de diámetro. Fríe a temperatura media en un sartén con abundante aceite vegetal caliente y luego escurre en papel absorbente. Reserva.
5. Sirve el falafel acompañado de hummus, jocoque, pan pita, vegetales y disfruta.