Estofado de Carne con Hojaldre

Estofado de Carne con Hojaldre

Seguro que se te antojan Estofado de Carne con Hojaldre .

Ingredientes

• 1/8 tazas de aceite, para fondo
• 2 tuétano, en hueso, para fondo
• 2 kilos de costilla de res, corta para fondo
• 1 cebolla blanca, cortada en cubos para fondo
• 5 dientes de ajo, enteros para fondo
• 1 taza de zanahoria, cortada en rodajas para fondo
• 1 taza de poro, para fondo
• 1 taza de apio, para fondo
• 1 taza de vino tinto, para fondo
• 3 litros de agua, para fondo
• 1/2 tazas de tocino, finamente picado
• 1/4 tazas de mantequilla
• 2 cebollas moradas, fileteada
• 2 cucharadas de ajo, finamente picado
• 3 tazas de champiñón, café
• 3 cucharadas de harina
• 1 cucharadita de orégano
• 1/4 tazas de puré de tomate
• 1/2 tazas de salsa bbq
• 1/2 tazas de cerveza obscura
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de pimienta
• 1/2 tazas de harina de trigo
• 1 kilo de pasta de hojaldre, extendida y cortada al tamaño de la sartén
• 1 huevo, batido para barnizar

Direcciones

1. Precalienta el horno a 200° C.
2. Para el fondo, en una olla grande y profunda, fríe con el aceite los huesos de tuétano y la costilla corta, cocina hasta que se doren, agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria, el poro y el apio. Cocina hasta que las verduras se suavicen y tengan color dorado.
3. Agrega el vino tinto de golpe y deja reducir unos minutos, rellena con el agua, cocina durante 50 minutos. Retira del fuego, reserva la costilla corta y con ayuda de un colador y de una toalla de papel absorbente Bounty®, cuela el fondo y reserva el líquido.
4. Sobre una tabla, retira la carne del hueso de la costilla corta, reserva la carne.
5. Calienta una sartén de hierro fundido a fuego medio, u003ca style=
6. Agrega la harina, el orégano, el puré de tomate, el fondo que reservaste y colaste, la salsa BBQ, la cerveza oscura, sazona con sal y pimienta, cocina hasta que se reduzca a la mitad y espese. Retira, enfría y reserva.
7. Cubre la preparación con la masa hojaldre, cierra, pica con un tenedor y barniza con huevo. Hornea alrededor de 25 minutos o hasta dorar.
8. Retira del horno, sirve de inmediato.