Espaguetis de Calabacín y Calabaza al Pesto

Espaguetis de Calabacín y Calabaza al Pesto

La receta más sabrosa de Espaguetis de Calabacín y Calabaza al Pesto ¡un platillo fácil y delicioso!.

Ingredientes

• 1 calabacín
• 1 calabaza
• 1/2 tazas de piñón, pelado
• 1/4 tazas de pasita
• 200 gramos de queso parmesano
• al gusto de albahaca
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• al gusto de sal

Direcciones

1. Para la salsa:
2. Tritura los piñones, la albahaca, 50 g de parmesano y el aceite de oliva hasta obtener una salsa homogénea (salsa pesto terminada). Reserva.
3. Para los espaguetis:
4. Limpia, pela, y corta la calabaza y el calabacín en rectángulos largos (unos 15 cm aproximadamente) y luego con el pelador corta finas láminas de verduras.
5. Cuece las tiras de verduras en agua hirviendo o al vapor, por unos 2 minutos aproximadamente.
6. Escurre las verduras, mezcla con la salsa pesto, añade las pasas y espolvorea parmesano rallado.