Espagueti de Zucchini con Albóndigas

Espagueti de Zucchini con Albóndigas

Sencilla y sabrosa receta de puro sabor a hogar, Espagueti de Zucchini con Albóndigas .

Ingredientes

• 500 gramos de carne de res molida
• 1/4 tazas de queso parmesano
• 1/2 tazas de cebolla, finamente picada
• 1/4 cucharaditas de hierba italiana
• 1 cucharada de mostaza
• 1 huevo
• al gusto de sal y pimienta
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo, finamente picado
• 2 cebollas, finamente picada
• 2 zanahorias, finamente picada
• 6 jitomates, escalfado y sin semillas
• 1/2 tazas de caldo de pollo
• 1 manojo de albahaca
• 1 cucharadita de orégano
• 3 cucharadas de mantequilla
• 2 clam de noodles de zucchini Eva®, 300 g c/u
• al gusto de sal y pimienta
• al gusto de albahaca, para decorar
• al gusto de queso parmesano, rallado, para acompañar

Direcciones

1. En un bowl mezcla la carne con el queso, la cebolla, las hierbas a la italiana, la mostaza, el huevo, la sal y la pimienta. Con ayuda de tus manos forma las albóndigas. Reserva.
2. Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio y cocina los ajos con la cebolla, la zanahoria y el jitomate. Enfría ligeramente y licúa junto con el caldo.
3. Regresa la salsa a la olla y una vez que suelte el hervor, agrega las albóndigas, la ramita de albahaca y el orégano. Tapa y cocina por 20 minutos o hasta que estén cocinadas, sazona con sal y pimienta.
4. En una sartén derrite la mantequilla y cocina los Noodles de Zucchini Eva® hasta que estén suaves. Sazona con sal y pimienta.
5. Sirve los Zucchini Noodles Eva® con albóndigas y un poco de salsa. Decora con albahaca y parmesano.