Entomatado de Res

Entomatado de Res

Dime si el hambre que tienes quiere un Entomatado de Res , adelante hagámoslo.

Ingredientes

• 1/2 kilos de chambarete con hueso
• 1/2 kilos de res, retazo
• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla, grande
• 1 kilo de tomate, verde
• sal de grano
• 3 cucharadas de aceite
• 1 lata de chile chipotle, lata pequeña

Direcciones

1. En la olla a presión, coloca toda la carne con los 2 dientes de ajo, media cebolla y sal de grano. Cerrar y cuando suelte el vapor, dejar al fuego unos 25 minutos.
2. Mientras la carne se está cociendo... Retira la cáscara de los tomates, lávalos y córtalos en cubos medianos y colócalos en una olla pequeña con agua, tapa y deja que hiervan 8 minutos.
3. Filetea la otra mitad de la cebolla, pica finamente los otros 2 dientes de ajo, colócalos en un sartén con poquito aceite y déjalos acitronar. (que tomen un tono transparente).
4. Retira los tomates del fuego y escúrrelos un poco.
5. Una vez la carne lista, escúrrela y en un sartén coloca un chorrito de aceite y fríe rápidamente la carne por ambos lados. En una cacerola, pasa la carne, agrega la cebolla y ajo acitronados y los tomates. Incorpora bien todos los ingredientes. Deja sazonar 5 minutos.
6. Agrega a la mezcla una taza del caldo de res en donde cociste la carne, agrega 4 chiles chipotle en pedazos y medio cubo de knorr suiza sabor costilla y una pizca de sal. Deja sazonando otros 8 minutos y listo!