Entomatadas de Pollo con Crema y Queso

Entomatadas de Pollo con Crema y Queso

Esta receta de Entomatadas de Pollo con Crema y Queso en realidad es muy fácil de hacer y queda deliciosa.

Ingredientes

• 1 kilo de pechuga de pollo
• 10 jitomates
• 18 tortillas de maíz
• 1 chile serrano
• 1 manojo de perejil
• 1/2 cebollas
• 1 cucharada de consomé en polvo
• 1 taza de crema
• 1 taza de queso cotija
• 2 cucharadas de aceite vegetal

Direcciones

1. Poner a hervir las pechugas de pollo con una rodaja de cebolla blanca hasta que esté bien cocido el pollo. Retirar del agua, dejar que se enfríe y desmenuzar.
2. Picar la cebolla restante y el jitomate.
3. En un sartén grande calentar el aceite. Agregar la cebolla y dorar, agregar el jitomate y el chile y cocinar por 10 minutos. Retirar del fuego y licuar.
4. Regresar la salsa a la sartén y agregar el perejil picado.
5. Hacer tacos con las tortillas y el pollo y cerrar con palillos. Cocinar 5 minutos en la salsa de jitomate.
6. Servir con la crema y el queso.