Ensalada de Papa Cremosa con Limón y Menta

Ensalada de Papa Cremosa con Limón y Menta

Prueba esta delicia llamada Ensalada de Papa Cremosa con Limón y Menta , te encantará.

Ingredientes

• 1 kilo de papa, chicas
• 2 ramas de apio, picado finamente
• 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 3 cucharadas de Yoplait® griego natural
• 2 cucharadas de jugo de limón, fresco
• 1 cucharada de menta, finamente picada
• al gusto de sal de grano
• al gusto de pimienta molida

Direcciones

1. Cortar las papas en cuadros pequeños, picar el apio y la menta.
2. Pre-calentar el horno a 400ºF. En un pyrex poner los cuadritos o rodajas de papa y agregarles 2 cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta.
3. Calentar de 30 a 35 minutos, volteando las papas al transcurrir la mitad del tiempo.
4. Sacar del horno y dejar enfriar por 15 minutos.
5. Agregar el apio con las papas.
6. En un recipiente aparte mezclar 2 cucharadas de aceite de olivo, el Yoplait Griego Natural, el jugo de limón y una pizca de sal y pimienta.
7. Vaciar la mezcla encima de las papas y decorar con la menta.