Ensalada de Arroz

Ensalada de Arroz

Nunca habías pensado en hacer esta comida hasta que ví está receta de Ensalada de Arroz delicioso.

Ingredientes

• 1 sobre de Knorr® Mi Arroz® blanco Sazonador para arroz
• 1 1/2 tazas de arroz de grano largo, crudo
• 4 cucharadas de aceite
• 3 1/2 tazas de agua
• 2 lechugas, los corazones, bien desinfectados
• 1 1/2 tazas de pepino, pelado, cortado en cubos
• 1 taza de jitomate, sin semillas, cortado en cubos
• 2 cucharadas de alcaparras
• 1/4 tazas de aceite de oliva
• 1/4 tazas de vinagre de arroz
• 1/8 cucharaditas de pimienta negra, recién molida

Direcciones

1. Seguir las indicaciones del empaque. Lavar el arroz hasta que el agua quede limpia, escurrir bien. Calentar en una olla mediana el aceite a fuego medio y freír moviendo suavemente el arroz evitando que se parta. Éste deberá tomar un color ligeramente dorado (muy claro ) y los granos se separarán uno de otro. Retirar el exceso de aceite en caso de ser necesario.
2. Vacíar el agua y el contenido del sobre de Knorr® MiArroz® blanco. Dejar que suelte el hervor y reducir el fuego al máximo.
3. Tapar y dejar cocinar 20 minutos o hasta que el líquido se haya absorbido por completo. Dejar enfriar.
4. Aparte, mezclar en un tazón pepino, alcaparras, jitomate, aceite, vinagre y pimienta.
5. Cuando el arroz este frío por completo integrar suavemente con todos los ingredientes y servirlo decorando con corazones de lechuga. Es muy fresco y nutritivo.