Enchilada-zagna

Enchilada-zagna

Hice esta receta de Enchilada-zagna el fin de semana pasado y a todos les encantó. Ahora sólo lo hago así.

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo, cocinadas y cortadas en pedazos pequeños, uso dividido
• 1 lata de salsa roja, para enchiladas
• 1 envase de crema agria
• 1 lata de leche evaporada
• 2 tazas de queso cheddar, rallado
• 1 lata de chile verde, sin escurrir
• 1 paquete de tortillas de maíz, 7 pulgadas

Direcciones

1. Precalienta el horno a 350ºF.
2. Engrasa una bandeja para hornear de 13 x 9 pulgadas.
3. Combina la salsa para enchilada y la media crema en un tazón mediano.
4. Combina la leche evaporada, el queso y los chiles en un sartén mediano.
5. Cocina a fuego medio-alto, mezclando frecuentemente, hasta que el queso se derrita y la mezcla quede suave.
6. Esparce 1 taza de mezcla de enchilada en el fondo de la bandeja para hornear.
7. Cubre con las 4 tortillas, 1 taza de la mezcla de salsa para enchilada, 1 1/2 tazas de pollo, 1 taza de salsa de queso; agrega otra capa repitiendo los pasos una vez más, empezando con las tortillas.
8. Cubre con las tortillas restantes, la mezcla de la salsa para enchilada y el queso.
9. Cubre con papel de aluminio.
10. Hornea por 40 minutos. Destapa y deja reposar por 10 minutos antes de servir.