Enchiladas Verdes Rellenas de Morrón

Enchiladas Verdes Rellenas de Morrón

Es tan fácil de hacer y tan sabrosa que no tardarás en incorporarla a tus menús rica Enchiladas Verdes Rellenas de Morrón .

Ingredientes

• 1/2 kilos de tomate verde
• 1 chile verde
• 1/4 cebollas
• 1 diente de ajo
• 10 gramos de cilantro fresco
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de agua
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento amarillo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla, picada
• 1 cucharadita de aceite de coco
• al gusto de sal
• 250 gramos de tortillas de maíz
• al gusto de germen de alfalfa, para servir
• al gusto de cebolla, picada, para servir

Direcciones

1. Cuece los tomates, cebolla y ajo en un olla junto con la taza de agua durante 15 minutos.
2. Pica finamente los morrones y la cebolla.
3. En una sartén agrega el aceite de coco y los morrones; sazona. Fríe hasta que este cocido.
4. Forma taquitos con los morrones. Y reserva en un plato.
5. Licúa el tomate cocido junto con el cilantro.
6. Baña los taquitos con la salsa.
7. Adorna con cebolla y el germinado de alfalfa.