Enchiladas Suizas sin Tortilla

Enchiladas Suizas sin Tortilla

Promete que solo comeras un poquito de esta rica receta de Enchiladas Suizas sin Tortilla .

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1/4 cebollas
• 1 diente de ajo
• 8 tomates verdes, en mitades
• 1 chile habanero
• 1 cucharadita de comino, entero
• 3 pimienta gorda
• 1/2 tazas de cilantro
• 1/2 tazas de caldo de pollo
• 1/2 tazas de cilantro
• 1 cucharadita de aceite vegetal
• 1/2 tazas de cebolla, finamente picada
• 1/2 tazas de ajo, finamente picado
• 3 jitomates, en cubitos
• 2 calabacitas, en cubitos
• 8 huevos, batido
• al gusto de sal
• al gusto de pimienta
• 1 paquete de Virginia de Pollo FUD® , 250 g
• 1/2 tazas de crema ácida
• 150 gramos de queso manchego Fud®
• al gusto de cebolla, en aros, para decorar
• al gusto de hoja de cilantro, para decorar

Direcciones

1. Para la salsa, en un sartén vierte el aceite vegetal y cocina la cebolla, el ajo, el tomate verde, el chile habanero, el comino, la pimienta gorda y el cilantro por 5 minutos; agrega el caldo de pollo y cocina por 15 minutos hasta que reduzca a la mitad. Licúa con más cilantro por 5 minutos y reserva.
2. Para formar las enchiladas, en un sartén cocina con el aceite vegetal la cebolla, el ajo, el jitomate y las calabacitas por 5 minutos o hasta que se suavicen, entonces agrega el huevo revuelto, la sal, la pimienta y cocina a fuego bajo, voltea y cocina por 3 minutos más, retira del fuego y sobre una tabla coloca el Virginia de Pollo FUD®, el omelette y enrolla. Repite el proceso hasta formar varios rollitos.
3. Coloca en un refractario apto para horno, baña con la salsa, vierte un poco de crema ácida y espolvorea con el Queso Manchego FUD®.
4. Hornea por 15 minutos o hasta que el Queso Manchego FUD® se derrita.
5. Sirve y decora con la cebolla y el cilantro. Disfruta.