Enchiladas Suizas en Salsa de Chile Poblano

Enchiladas Suizas en Salsa de Chile Poblano

La forma diferente y más sabrosa de comer Enchiladas Suizas en Salsa de Chile Poblano , disfrútalo.

Ingredientes

• 6 chiles poblanos, sin venas, sin semillas, asados y sin piel; para la salsa
• 1/4 cebollas, para la salsa
• 1 diente de ajo, para la salsa
• 1/4 tazas de cilantro, para la salsa
• 2 pimienta gorda, para la salsa
• 1 cucharadita de comino, para la salsa
• 1 1/2 tazas de crema ácida, para la salsa
• 1 taza de caldo de pollo, para la salsa
• 2 cucharadas de mantequilla, para la salsa
• al gusto de sal, para la salsa
• al gusto de pimienta, para la salsa
• suficiente de aceite vegetal, para freír
• 20 tortillas de maíz, calientes
• 2 tazas de pollo, cocido y deshebrado para el relleno
• suficiente de mantequilla, para engrasar
• 2 tazas de queso manchego rebanado Zwan®
• 1/2 tazas de rajas poblanas, para acompañar
• 1/2 tazas de grano de elote amarillo, para acompañar
• suficiente de cilantro

Direcciones

1. Licúa el chile poblano junto con la cebolla, el ajo, el cilantro, la pimienta gorda, el comino, la crema ácida y el caldo de pollo hasta integrar por completo.
2. En una ollita a fuego medio derrite mantequilla, vierte la salsa de chile poblano, sazona con sal y pimienta, y cocina por 8 minutos moviendo constantemente. Reserva caliente.
3. En un sartén con aceite vegetal caliente, fríe las tortillas por ambos lados por 5 segundos a fuego medio, pues sólo necesitas que se vuelvan flexibles. Escurre sobre papel absorbente.
4. Para formar las enchiladas, coloca la tortilla extendida, agrega pollo y cierra en forma de rollo, repite hasta terminar con el relleno.
5. Precalienta el horno a 180 °C.
6. En un refractario previamente engrasado, vierte un poco de salsa de poblano, acomoda los tacos de pollo, baña con más salsa y coloca Queso Manchego rebanado Zwan®. Agrega rajas de poblano y un poco de elote dulce, y hornea por 20 minutos a 180 °C.
7. Retira del horno. Sirve las enchiladas con crema ácida y decora con hojas de cilantro.