Enchiladas Rojas Rellenas de Huevo

Enchiladas Rojas Rellenas de Huevo

La forma diferente y más sabrosa de comer Enchiladas Rojas Rellenas de Huevo , disfrútalo.

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1/4 cebollas, en cuartos
• 1 diente de ajo
• 6 jitomates, en cuartos
• 2 chiles serranos
• 2 chiles de árbol
• 2 pimienta gorda
• 1/4 tazas de cilantro fresco
• 1/2 tazas de caldo de pollo
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 6 huevos
• suficiente de sal
• suficiente de pimienta
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1/2 tazas de machaca de res
• 3 cucharadas de aceite
• 6 tortillas
• suficiente de crema ácida
• suficiente de queso panela, desmoronado
• suficiente de cebolla, en aros chicos
• suficiente de cilantro fresco, en hojas, para decorar

Direcciones

1. Para la salsa: en un sartén profundo agrega el aceite, la cebolla, el ajo, los jitomates, el chile serrano, el chile de árbol, la pimienta gorda y el cilantro. Cocina hasta que los jitomates se deshagan.
2. Agrega el caldo de pollo y cocina hasta que reduzca a la mitad. Licúa.
3. En una ollita, agrega el aceite y la salsa, y fríe por 10 minutos. Reserva.
4. En un tazón, bate el huevo y sazona con sal y pimienta.
5. Agrega a un sartén el aceite, la machaca, el huevo y cocina hasta que esté cocido.
6. Fríe las tortillas con el aceite y colócalas en papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
7. Sobre una tabla, rellena las tortillas con el huevo y dobla en forma de enchilada.
8. Sobre un plato, coloca las enchiladas, baña con la salsa, decora con la crema, el queso panela la cebolla y el cilantro.