Enchiladas Potosinas Fáciles

Enchiladas Potosinas Fáciles

¿El día de hoy se antoja Enchiladas Potosinas Fáciles te animas ?

Ingredientes

• Pam® Original, aceite de canola en aerosol
• 1 kilo de masa de maíz
• 200 gramos de queso añejo
• 5 chiles guajillos
• 6 chiles poblanos
• 1/4 cebollas, finamente picada
• 2 cucharaditas de ajo, finamente picado
• 1 lechuga romana
• 4 jitomates, grandes
• 250 gramos de queso crema light
• 1 taza de crema ácida baja en grasa
• 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
• sal

Direcciones

1. Remojar los chiles guajillo y después desvenarlos. Moler la masa con los chiles remojados, agregar el queso crema, una pizca de sal y 2 disparos de PAM® Original.
2. Con la mezcla anterior preparar tortillas y cocerlas en un comal o sartén.
3. Para el relleno pelar los jitomates y quitarles las semillas, posteriormente desvenar los chiles poblanos en crudo y picarlos finamente. Rosear una sartén con dos disparos de PAM® Original, añadir el ajo, la cebolla, los chiles picados y el jitomate, consomé de pollo y cocer a fuego medio.
4. Agregar a la mezcla el queso añejo desmoronado y mezclar ligeramente. Dejar reposar y enfriar.
5. Rellenar las tortillas con la preparación y doblarlas por la mitad, como si fueran quesadillas.
6. Rosear una cacerola con dos disparos de PAM® Original y forrarla con hojas de lechuga fresca previamente desinfectada, colocar las enchiladas y cubrir cada capa con la lechuga y dos disparos de PAM® Original.