Enchiladas Gratinadas

Enchiladas Gratinadas

La receta más sabrosa de Enchiladas Gratinadas ¡un platillo fácil y delicioso!.

Ingredientes

• 2 tazas de pollo, hervido y deshebrado
• 2 latas de jitomate, en su jugo (picados o enteros)
• 1/2 cucharadas de pimienta
• 2 cucharadas de chile chipotle
• 1/2 chiles serranos, picado
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 2 cucharadas de ajo
• 2 cebollas, picadas
• 12 tortillas de maíz
• 3 tazas de queso manchego
• aceite vegetal

Direcciones

1. En un sartén grande a fuego medio dore en el aceite las cebollas, el chile chipotle, el jalapeño y el ajo. Cocine por 7 minutos.
2. Agregue los jitomates y cocine por 3 minutos. Retire del fuego y permita que se enfríe la salsa. En un procesador de comida o una licuadora haga pureé la salsa.
3. En un recipiente hondo grande mezcle el pollo con 1/2 taza de salsa.
4. Pre caliente el horno a 200 grados centígrados.
5. 6.En un recipiente grande para hornear coloque las tortillas (les puede poner un poco de aceite vegetal a cada una para que doren). Caliente las tortillas por 2-3 minutos para que estén suaves y manejables.
6. 7.En el recipiente para hornear ponga 1/2 taza de la salsa. Tome cada tortilla y rellenelá de dos cucharadas de pollo y enróllela.
7. Acomode todas las enchiladas en el recipiente para hornear con la apertura viendo hacia abajo para que no se abran. Cubra con lo restante de la salsa y el queso manchego y hornee por 10 minutos.