Enchiladas de Papa con Pollo

Enchiladas de Papa con Pollo

Te comparto esta idea de Enchiladas de Papa con Pollo , si aun no sabes que preparar en tu cocina el día de hoy

Ingredientes

• 2 dientes de ajo, para la salsa
• 1 cebolla, para la salsa
• 3 jitomates, para la salsa
• 5 chiles anchos, para la salsa
• 1 raja de canela, para la salsa
• 5 tortillas
• 2 tazas de pollo, cocido y desmenuzado, para el relleno
• 2 tazas de papa, precocida, para el relleno
• 1/4 tazas de cebolla, picada
• 1 taza de queso panela, para el relleno
• 1 taza de crema, para el relleno
• suficiente de cilantro fresco, para decorar

Direcciones

1. En un sartén tatema el ajo, la cebolla, jitomate y los chiles anchos.
2. En una olla con agua, agrega los chiles previamente tatemados hasta que se suavicen.
3. Licúa el jitomate, la cebolla, el ajo, los chiles y la ramita de canela hasta tener una consistencia homogénea. Si es necesario agrega un poco del caldo de la cocción del pollo.
4. En un sartén caliente con aceite, fríe las tortillas y agrega una cucharada del adobo previamente preparado hasta que la tortilla adquiera todo el sabor y el color de adobo.
5. En un sartén caliente, agrega el pollo desmenuzado, la papa precocida y la cebolla picada. Sazona.
6. Rellena las tortillas con la mezcla del pollo y forma las enchiladas.
7. Salsea y acompaña con crema, queso y cilantro.