Enchiladas de Flor de Calabaza

Enchiladas de Flor de Calabaza

Platos Fuertes 11273 Cocina: Mexicana
Enchiladas de Flor de Calabaza
  • Sirve: -
  • Tiempo de Preparación: -
  • Tiempo de Cocción: -
  • Calorias: 254
  • Dificultad: Fácil
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Nunca me canso de comer este delicioso y económico platillo de Enchiladas de Flor de Calabaza

Ingredientes

Direcciones

  1. Para la salsa, en una olla con aceite caliente fríe los tomates, la cebolla, el ajo, el comino, la pimienta gorda y los chiles hasta que se suavicen las verduras. Agrega el caldo de verduras y cocina por 20 minutos a partir de que suelte el hervor.
  2. Licúa perfectamente la preparación anterior junto con el cilantro.
  3. Regresa a la olla con un poco más de aceite, fríe la salsa hasta que espese y sazona con sal.
  4. Para el relleno, en un sartén a fuego medio cocina la cebolla con un poco de aceite. Agrega el ajo, la flor de calabaza, el elote amarillo y cocina por 5 minutos, agrega las rajas y continúa la cocción otros 5 minutos. Sazona a tu gusto.
  5. En un sartén con aceite fríe las tortillas hasta que se suavicen, escúrrelas sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
  6. Sobre una tabla coloca las tortillas y rellena con el guisado de flor de calabaza, dobla en forma de enchilada y coloca en un plato. Baña con la salsa y decora con flor de calabaza y un poco del relleno.

Enchiladas de Flor de Calabaza



  • Sirve: -
  • Tiempo de Preparación: -
  • Tiempo de Cocción: -
  • Calorias: 254
  • Dificultad: Fácil

Nunca me canso de comer este delicioso y económico platillo de Enchiladas de Flor de Calabaza

Ingredientes

Direcciones

  1. Para la salsa, en una olla con aceite caliente fríe los tomates, la cebolla, el ajo, el comino, la pimienta gorda y los chiles hasta que se suavicen las verduras. Agrega el caldo de verduras y cocina por 20 minutos a partir de que suelte el hervor.
  2. Licúa perfectamente la preparación anterior junto con el cilantro.
  3. Regresa a la olla con un poco más de aceite, fríe la salsa hasta que espese y sazona con sal.
  4. Para el relleno, en un sartén a fuego medio cocina la cebolla con un poco de aceite. Agrega el ajo, la flor de calabaza, el elote amarillo y cocina por 5 minutos, agrega las rajas y continúa la cocción otros 5 minutos. Sazona a tu gusto.
  5. En un sartén con aceite fríe las tortillas hasta que se suavicen, escúrrelas sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
  6. Sobre una tabla coloca las tortillas y rellena con el guisado de flor de calabaza, dobla en forma de enchilada y coloca en un plato. Baña con la salsa y decora con flor de calabaza y un poco del relleno.

Tips

Es importante que, a la hora de freír las tortillas, no frías mucho tiempo, porque pueden endurecerse. Sólo pasa rápidamente por el aceite caliente para que se suavicen y escurre sobre papel absorbente. A este término se llama pochar.


Presentación

Sirve las enchiladas bañadas con la salsa verde y decora con el mismo relleno.

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