Enchiladas Artesanales

Enchiladas Artesanales

Enchiladas Artesanales es una de las recetas más populares y deliciosas que puedes encontrar,es un plato lleno de sabor, económico e ideal para cualquier ocasión

Ingredientes

• 20 tortillas de maíz
• 3 chiles habaneros
• 250 gramos de queso menonita
• 250 gramos de queso cotija
• 50 gramos de chorizo, Ibérico
• 50 gramos de cebolla morada, picada finamente
• 50 gramos de piña, picada finamente
• 200 mililitros de aceite de maíz, Oleico
• 1 lechuga orejona, cortada en tiras
• orégano seco, al gusto
• sal, al gusto
• 1 diente de ajo

Direcciones

1. Pasamos las tortillas por aceite y reservamos.
2. Mezclamos los quesos con el chorizo, rellenamos las tortillas pero reserva un poco para decorar.
3. Enrollamos las tortillas para formar las enchiladas y reservamos.
4. En una olla aparte hervimos los chiles, con la cebolla y el ajo.
5. Licuamos la mezcla anterior sólo con un poco del líquido de la cocción.
7. Colocamos las enchiladas en la sartén y los sofreímos por espacio de dos o tres minutos y retiramos.
8. Sofreímos en el mismo aceite el relleno que reservamos , y retiramos del fuego cuanto el chorizo cambie su color a un tono rojo de mayor intensidad.
9. Montamos el plato y servimos con el extra de relleno encima, seguido de la lechuga , la cebolla y la piña.
10. La salsa de chile habanero se puede usar para bañarlas antes o después de servir.