Empanadas Fritas de Picadillo

Empanadas Fritas de Picadillo

No hay recetas más perfectas para compartir que Empanadas Fritas de Picadillo .

Ingredientes

• 3 tazas de harina
• 2 cucharadas de azúcar
• 1/2 cucharadas de sal
• 1/4 tazas de aceite
• 1 taza de agua
• 6 jitomates
• 1 diente de ajo
• 1/4 cebollas
• 1 cucharada de aceite
• 1/2 cebollas, finamente picada
• 600 gramos de carne molida, de res
• 1/4 tazas de puré de tomate
• 2 papas, en cubitos
• 2 zanahorias, en cubitos
• 1/2 tazas de chícharo
• 1/2 cucharaditas de orégano
• 1/2 cucharaditas de comino
• 1 hoja de laurel
• suficiente de aceite vegetal, para freír
• salsas rojas, para acompañar

Direcciones

1. Para la masa: En un bowl, mezcla la harina, el azúcar, la sal, el aceite y el agua, hasta tener una masita. Deja reposar por 20 minutos.
2. Para el picadillo: Licúa los jitomates, el ajo y la cebolla. Reserva.
3. En un sartén a fuego alto, calienta el aceite y cocina la cebolla, agrega la carne y cocina por 7 minutos o hasta que cambie de color. Agrega el puré de tomate y cocina dos minutos más.
4. Añade las verduras y cocina por dos minutos. Agrega la salsa y las especias, deja que suelte el hervor y cocina a fuego bajo por 20 minutos o hasta que se haya reducido el líquido. Enfría.
5. Sobre una superficie enharinada, forma bolitas de masa y extiéndelas, rellena con el picadillo y cierra.
6. En una ollita a fuego medio, calienta el aceite y fríe las empanadas hasta dorar. Escurre en papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
7. Sirve caliente y acompaña con salsa roja.