Empanadas de Hongos y Vegetales

Empanadas de Hongos y Vegetales

Hice esta receta de Empanadas de Hongos y Vegetales el fin de semana pasado y a todos les encantó. Ahora sólo lo hago así.

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de cacahuate
• 2 cucharadas de apio, finamente picado
• 1 taza de zanahoria, cortada en tiras delgadas
• 1/2 tazas de calabaza, cortada en tiras delgadas
• 1 taza de shitake, fresco y picado en cuadros pequeños
• 1 taza de hongo, picados en cuadros pequeños
• 1 taza de seta, picadas en cuadros pequeños
• 1 taza de col china, cortada en tiras delgadas
• 1/2 cucharaditas de jengibre, rallado
• 1 cucharada de fécula de maíz
• 2 cucharadas de cilantro, finamente picado
• 24 círculos de masa para dumplings , o círculos de masa para empanadas
• suficiente de agua
• suficiente de aceite de canola, para freír las empanadas
• 1 taza de Kikkoman® salsa de soya con limón , para la salsa
• 2 cucharadas de aceite de ajonjolí, para la salsa
• 2 cucharadas de ajonjolí, para la salsa
• suficiente de cebollín, para decorar
• suficiente de ajonjolí, para decorar

Direcciones

1. En un sartén calienta el aceite de cacahuate y cocina el apio, la zanahoria y la calabaza por 2 minutos; agrega los shitake, los hongos, las setas, la col, el jengibre y cocina por 5 minutos más. Sazona con sal y reserva en bowl.
2. Mezcla los diversos hongos con la fécula de maíz y el cilantro. Reserva.
3. Coloca una cucharada de la mezcla de hongos con verduras sobre los círculos para dumplings y cierra las empanadas haciendo un doblez, empezando en una esquina hasta terminar de cerrar toda la empanada; ayúdate de agua para sellarlas bien.
4. En una olla calienta suficiente aceite para que cubra las empanadas; fríe las empanadas por 3 minutos, saca del aceite y reserva en un plato con papel absorbente.
5. En un bowl mezcla con ayuda de un batidor globo Kikkoman® salsa de soya con limón, el aceite de ajonjolí y el ajonjolí. Reserva.
6. Sirve las empanadas sobre un plato rectangular y en una salsera coloca la salsa. Disfruta.