El Mejor Pay de Limón con Merengue

El Mejor Pay de Limón con Merengue

¿A quién le hace falta comer una delicia como está receta de El Mejor Pay de Limón con Merengue

Ingredientes

• 4 yemas de huevo
• 1/3 tazas de maicena
• 1 1/2 tazas de agua
• 1/4 cucharaditas de sal
• 1 1/2 tazas de azúcar
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1/2 tazas de jugo de limón
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 1 base para pay
• 4 claras de huevo, (para el merengue)
• 1 pizca de cremor tártaro, (para el merengue)
• 2 cucharadas de azúcar, (para el merengue)

Direcciones

1. Pre clienta el horno a 180 grados centígrados.
4. En un recipiente hondo bate las yemas de huevo.
6. En una olla mezcla la maicena, el agua, el azúcar y la sal con un batidor globo.
7. Coloca a fuego medio y continua mezclando hasta que hierva. Permite que hierva 1 minuto.
9. Retira del fuego y agrega las yemas, batiendo con el batidor globo rápidamente e incorporando.
11. Regresa la mezcla a un fuego bajo y calienta por 1 minuto. Retira del fuego y agrega la mantequilla, el jugo y ralladura de limón y mezcla bien.
13. Vierte el relleno en la base para pay.
15. Bate las claras de huevo con el crémor tártaro con una batidora eléctrica hasta que se formen picos. Agrega el azúcar y bate un par de minutos más.
17. Coloca el merengue sobre el relleno del pay cubriendo todo el pay.
19. Hornea el pay por 10-12 minutos o hasta que el merengue se haya dorado.
21. Retira el pay del horno y permite que se enfríe antes de servir.