Dorado con salsa de mango

Dorado con salsa de mango

Esta receta de Dorado con salsa de mango se convertirá en una de tus favoritas. Te damos el paso a paso para que la prepares en casa fácilmente.

Ingredientes

• 1/4 tazas de leche de coco, light
• 6 cucharadas de jugo de limón
• 4 pescados sierras, u otro pescado blanco
• 1 1/2 tazas de mango, cortado en cuadritos
• 3/4 tazas de pepino, cortado en cuadritos
• 2 cucharadas de cebolla roja, picada finamente
• 1 cucharada de cilantro fresco, finamente picado
• 1 cucharadita de jengibre, rallado
• 1 chile serrano, cortado finamente
• 3/4 cucharaditas de sal
• 1/4 cucharaditas de pimienta

Direcciones

1. Mezclar 3 cucharadas de leche de coco con 3 cucharadas de jugo de limón y marinar los filetes de dorado unos 15 minutos cubiertos.
2. Mezclar la otra cucharada de leche de coco con las otras 3 de jugo de limón, el mango, pepino, cebolla, cilantro, gengibre y chile serrano. Poner sal y mezclarlo bien.
3. Quitar el pescado de la marinada y poner sal y pimienta. Calentar un sartén y poner spray para cocinar (PAM). Cocinar el pescado 4 minutos en cada lado, o hasta que quede bien hecho.
4. Servir con la salsa de mango encima y decorar con cilantro y rodajas de limón.