Donas de Sushi con Salmón, Atún, Pulpo y Camarón

Donas de Sushi con Salmón, Atún, Pulpo y Camarón

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Ingredientes

• 1 1/2 tazas de agua
• 1 1/2 tazas de arroz de sushi, enjuagado
• 1/8 tazas de vinagre de arroz
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de aceite de ajonjolí
• 100 gramos de pulpo, cocido y cortado en láminas finas y delgadas
• 100 gramos de salmón, cortado en láminas delgadas
• 100 gramos de atún, cortado en láminas delgadas
• 100 gramos de camarón, limpios y pelados abiertos en mariposa
• 1 aguacate, cortado en láminas delgadas
• 100 gramos de queso crema, cortado en láminas finas
• 1/2 tazas de ajonjolí negro
• 1/4 tazas de salsa de soya ponzu
• 1/2 tazas de tampico
• 1/2 tazas de salsa de chipotle

Direcciones

1. Calienta el agua en una ollita a fuego medio, agrega el arroz y cocina tapado a fuego bajo durante 20 minutos o hasta que esté cocido. Extiéndelo sobre una charola para que enfríe. Reserva.
2. En un bowl mezcla el vinagre con el azúcar, rocía sobre la preparación del arroz, mueve con tenedores para que no se apelmace y deja que se absorba. Reserva.
3. Sobre una tabla coloca un aro grande y uno pequeño al centro, engrasa con el aceite de ajonjolí, rellena con el arroz, comprime bien, retira el aro. Forma varias donas de arroz. Reserva.
4. Cubre las donas de arroz con láminas finas de pulpo, salmón, atún y camarones, coloca aguacate, una lámina de queso crema por dona y en un extremo cubre completamente con ajonjolí negro y pepino, agrega un poco de Tampico y de salsa de chipotle.
5. Sirve las donas de sushi y acompaña con la salsa de soya.