Delicioso Pastel de Tres Leches con Cajeta

Delicioso Pastel de Tres Leches con Cajeta

Con estas recetas de Delicioso Pastel de Tres Leches con Cajeta aprenderás a cocinar este rico alimento,

Ingredientes

• 12 claras de huevo
• 1/2 tazas de azúcar
• 12 yemas de huevo
• 1/2 tazas de azúcar
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1 cucharada de ralladura de naranja
• 2 tazas de harina, cernida
• 1 taza de leche entera, para las 3 leches
• 1 taza de leche evaporada, para las 3 leches
• 1 taza de media crema, para las 3 leches
• 1 1/2 tazas de cajeta, divididas, 1/2 para las 3 leches y el resto para rellenar
• suficiente de ron blanco, para las 3 leches
• 2 tazas de crema para batir, para la cobertura
• 1/4 tazas de azúcar glass, para la cobertura
• suficiente de cajeta, para decorar

Direcciones

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Para el bizcocho, bate las claras con el azúcar a punto turrón. Por otro lado, bate las yemas con el azúcar hasta doblar su volumen. Agrega la vainilla y la ralladura de naranja.
3. En un bowl agrega las claras a las yemas y mezcla de manera envolvente. Incorpora la harina cernida poco a poco en forma de lluvia y envuelve cuidadosamente tratando que no se baje la preparación.
4. Vierte en un molde previamente engrasado y enharinado. Hornea por 25 minutos o hasta que esté cocido y deja enfriar por completo. Desmolda y corta el bizcocho por la mitad para obtener dos piezas del mismo tamaño.
5. Para las 3 leches, calienta a fuego bajo la leche entera con la leche evaporada, la media crema, media taza de cajeta y el ron a tu gusto, hasta incorporar. Retira y deja enfriar.
6. Sobre una tabla empareja los bizcochos, y con una jarrita humedécelos con las 3 leches. Agrega cajeta a uno de ellos y coloca encima el otro bizcocho. Refrigera al menos una hora.
7. Para el betún, bate la crema para batir con el azúcar glass hasta que doble su tamaño.
8. Cubre el pastel con la crema batida, decora con la cajeta y refrigera nuevamente hasta servir.