Deliciosa Crema de Flor de Calabaza y Elote

Deliciosa Crema de Flor de Calabaza y Elote

Es tan delicioso que querrás comerlo todos los días, Deliciosa Crema de Flor de Calabaza y Elote .

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla
• 3 dientes de ajo, troceados
• 1/2 cebollas, en trozos pequeños
• 1 1/2 tazas de grano de elote
• 4 hojas de epazote, limpio
• 3 tazas de flor de calabaza, limpia
• 1 chile cuaresmeño, sin semillas y troceado
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1/2 tazas de leche evaporada
• 1 pizca de sal y pimienta
• 1/2 tazas de crema ácida
• al gusto de epazote, para servir
• al gusto de crutones queso y ajo Clemente Jacques®, para servir
• al gusto de grano de elote, para servir

Direcciones

1. Calienta una ollita a fuego medio con el aceite de oliva y la mantequilla, cocina el ajo con la cebolla, el elote, el epazote, la flor de calabaza y el chile cuaresmeño.
2. Rellena con el caldo de pollo y la leche evaporada, sazona con sal y pimienta a tu gusto, y cocina 10 minutos más. Retira y enfría ligeramente.
3. Licúa la preparación anterior junto con la crema ácida hasta obtener una crema tersa. Regresa a cocción durante 10 minutos más y rectifica sazón.
4. Sirve tu crema en un plato hondo y agrega las hojas de epazote, los Crutones Queso y Ajo Clemente Jacques® y elote desgranado.