Cupcakes de Avena y Chocolate

Cupcakes de Avena y Chocolate

Con esta receta de Cupcakes de Avena y Chocolate vas a quedar como una reina del sabor

Ingredientes

• 160 gramos de harina integral
• 40 gramos de avena, en hojuelas
• 100 gramos de azúcar morena, o blanca al gusto
• 2 huevos
• 1 cucharada de cacao en polvo
• 1/2 cucharaditas de bicarbonato
• 1/2 cucharaditas de levadura
• 50 mililitros de aceite de oliva
• 100 mililitros de leche de vaca
• 200 mililitros de nata
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de cuajada, en polvo
• colorantes artificial azul
• almendras

Direcciones

1. Ponemos los huevos en un bol con el azúcar, batimos hasta que blanqueen un poco (no hace falta que doblen el volumen).
2. A continuación añadimos la avena, el bicarbonato, la levadura y el cacao. Batimos hasta integrar todo. Añadimos el aceite y batimos de nuevo.
3. Ahora añadimos la harina y la leche alternándolas y batiendo entre cada adición (harina, batir, leche, batir, harina, batir...).
4. Una vez que tenemos la masa lista la echamos en nuestras cápsulas (y éstas dentro de algún molde rígido, yo utilizo las flaneras desechables que venden en los
5. Y llevamos al horno a 180º (precalentado) durante unos 15 minutos. Al pinchar con una brocheta ésta debe salir sin restos de masa líquida. Una vez están hechos los sacamos y los dejamos enfriar sobre una rejilla (sin las flaneras).
6. Para la cobertura, ponemos la nata bien fría en un bol, le añadimos el azúcar y la cuajada y batimos con las varillas eléctricas hasta que forme picos fuertes.
7. Cuando esté bien montada le añadimos el colorante y removemos con una lengua de gato con cuidado de no bajar la nata, añadimos colorante hasta conseguir el color que más nos guste.
8. Ponemos la nata en una manga pastelera y reservamos en la nevera. Por cierto, yo no los decoré todos, decoré unos 7, si los vais a decorar todos haced el doble de cantidad de cobertura.
9. Se le agrega a la cobertura también trozos de almendra.