Cuete Mechado con Salsa Tártara

Cuete Mechado con Salsa Tártara

Nunca me canso de comer este delicioso y económico platillo de Cuete Mechado con Salsa Tártara

Ingredientes

• 1.250 kilos de res, cuete mechado
• 2 zanahorias, sin piel y en tiras gruesas
• 3 rebanadas de tocino, gruesas y picadas en tiras
• al gusto de aceituna verde sin hueso, al gusto
• almendras, sin cáscara, toscamente picadas
• 3 pimientos morrón, rojo, amarillo y verde en tiras
• 2 cucharadas de aceite de maíz
• 1/2 cebollas
• 3 dientes de ajo, finamente picados
• 1 agua
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• 1 cucharadita de sal
• 1 pizca de pimienta negra
• 2 hojas de laurel seco
• 3 huevos, cocidos y picados
• 1 taza de crema ácida
• 4 cucharadas de mostaza Dijon
• 2 cucharadas de perejil, finamente picado

Direcciones

1. Calienta el aceite en la Olla de Presión Express®,
2. acitrona la cebolla y ajo, agrega el
3. cuete y sella por ambos lados. Añade
4. el agua, vinagre, sal, pimienta y
5. laurel.
6. Cierra la Olla de Presión Express® y ponle
7. el regulador de presión. Colócala
8. sobre fuego alto alrededor de 25 minutos.
9. Cuando se escuche un siseo
10. constante (salida de vapor del regulador)
11. reduce el fuego a medio y empieza
12. a contar el tiempo de cocción
13. a partir de este momento. Cocina
14. durante 40 minutos.
15. Retira la Olla de Presión Express® del fuego, deja enfriar, quita
16. el regulador de presión y abre la Olla de Presión Express®.
17. En un tazón coloca las yemas de
18. huevo y machaca con un tenedor.
19. Integra con la crema. Añade la mostaza
20. y el perejil; mezcla hasta integrar.
21. Agrega las claras y sazona con
22. sal y pimienta al gusto.
23. Rebana la
24. carne y acompaña con la salsa.