Croquetas de Zanahoria

Croquetas de Zanahoria

Dime la verdad hoy tu quieres comer Croquetas de Zanahoria .

Ingredientes

• 1 cebolla, mediana
• 2 zanahorias, grandes
• 30 gramos de aceite de oliva
• 55 gramos de harina
• 300 gramos de leche de vaca
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 1 pizca de nuez moscada

Direcciones

1. Picar la zanahoria muy fina a mano o con una picadora.
2. Picar la cebolla y en una cazuela con aceite, rehogarla hasta que esté bien pochada (semitransparente), tardará unos 7-10 minutos.
3. Añadir la zanahoria, cocinar unos 5-7 minutos más.
4. Incorporar la harina a la cazuela y rehogarla 5 minutos removiendo constantemente con una cuchara.
5. Agregar la leche tibia, la sal, la pimienta y la nuez moscada y programar y remover con unas varillas constantemente a fuego medio hasta tener una textura homogénea y espesa.
6. Verter la bechamel en una placa, colocando papel de film directamente encima de la superficie y llevar a la nevera por un mínimo de 4 horas.
7. Cortar en triángulos con forma de zanahoria, pasar por harina, huevo y finalmente por pan rallado, freír en aceite bien caliente. Dejar enfriar, formar las croquetas, pasar por huevo y pan rallado y freír en aceite bien caliente, dejándolas escurrir en papel absorbente.
8. Presentar con una hojita de perejil encima.