Croquetas de Salmón con Aderezo de 3 Chiles

Croquetas de Salmón con Aderezo de 3 Chiles

¡Cambia tus platillos de siempre por esta rica receta de Croquetas de Salmón con Aderezo de 3 Chiles .

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite
• 500 gramos de filete de salmón
• al gusto de sal y pimienta
• 1/4 tazas de queso parmesano
• 1 cucharadita de ajo, finamente picado
• 1/2 cucharaditas de eneldo
• 2 papas, cocida y machacada
• 2 huevos
• 5 cucharadas de pan molido
• 1 queso crema, 190g
• suficiente de harina
• 2 huevos, batido
• suficiente de hojuelas de maíz, trituradas
• suficiente de aceite, para freír
• 1/2 tazas de mayonesa
• 1 taza de crema ácida
• 1 chile de árbol, desvenado e hidratado
• 2 chiles chipotles, desvenado e hidratado
• 1/8 cebollas
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de sal
• 1/2 cucharaditas de pimienta

Direcciones

1. En una sartén calienta el aceite y cocina el salmón previamente sazonado con sal y pimienta.
2. En una tabla coloca el salmón y con ayuda de dos tenedores desmenúzalo.
3. En un bowl mezcla el salmón con el queso parmesano, el ajo, el eneldo, la papa, el huevo y el pan molido, sazona con sal y pimienta. Con ayuda de tus manos, forma las croquetas colocando un poco de queso crema en el centro.
4. Empaniza las croquetas pasando por harina, huevo y por último por las hojuelas de maíz.
5. En una ollita con aceite caliente, fríe las croquetas hasta dorar y escurre sobre papel absorbente.
6. Para el aderezo, licúa la mayonesa con la crema, los chiles, la cebolla, el ajo, la sal y la pimienta hasta tener una mezcla homogénea.
7. Sirve en un plato las croquetas y acompaña con el dip de chiles. Disfruta.