Croquetas de Papa con Bacalao

Croquetas de Papa con Bacalao

Deliciosas recetas de Croquetas de Papa con Bacalao en donde las puedes combinar y disfrutar su rico sabor

Ingredientes

• 500 bacalaos, fresco
• 2 papas
• 1/2 cebollas, finamente picada
• 2 cucharadas de perejil fresco, picado
• 2 huevos, separadas las yemas de las claras
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• sal
• pimientas
• aceites, para freir
• 5 limones

Direcciones

1. Coloca a fuego medio dos ollas medianas con agua y sal.
2. Hierve en una olla el bacalao fresco hasta que esté cocido (7-10 minutos)
3. En la otra olla hierve las papas con cáscara hasta que estén bien cocidas.
4. Desmenuza el pescado con un tenedor o un trapo.
5. Retira la cáscara de las papas y machácalas con un tendor.
6. En un recipiente hondo mezcla el bacalao, la papa, el aceite de oliva, la cebolla, perejil, el ajo y el huevo. Sazona con sal y pimienta.
7. Con una cuchara haz bolitas con la mezcla y coloca en una charola para hornear con papel encerado. Refrigera por 1 hora para que se te facilite al momento de freir.
8. Calienta en un sartén mediano el aceite vegetal hasta que esté muy caliente y burbujee al hecharle una croqueta.
9. Frie las croquetas hasta que estén doradas (aproximadamente 3 minutos) y retira del aceite. Coloca en toallas de papel secante para absorber el aceite restante.
10. Sirve las croquetas acompañadas de rodajas de limón.