Croquetas de Atún Empanizadas

Croquetas de Atún Empanizadas

No hay receta más perfecta para un domingo Croquetas de Atún Empanizadas .

Ingredientes

• aceites de oliva
• 1 cebolla
• 1 chile
• sal
• 2 tazas de puré de papa
• 1 taza de atún en agua, bien drenada
• 2 cucharadas de perejil
• 2 huevos
• 4 tazas de pan molido
• 4 tazas de puré de tomate
• 200 gramos de ensalada de legumbres

Direcciones

1. En una sartén con aceite de oliva, dorar la cebolla con el chile picado, sazonar con sal
2. En un bol mediano, colocar el puré de papas, agregar el atún desmenuzado, sal, perejil picado, la cebolla, 2 huevos, 1 chorrito de aceite de oliva, sazonar a gusto y mezclar bien.
3. Formar las croquetas, pasándolas por huevo y rebozándolas con pan molido
4. Dorar las croquetas en una sartén, vuelta y vuelta.
5. Poner las Tortitas sobre papel absorbente para escurrir bien
6. Servir con un poco de ensalada