Croquetas de Atún al Horno

Croquetas de Atún al Horno

No es por nada pero el sabor de este platillo de Croquetas de Atún al Horno hara que se te haga agua la boca.

Ingredientes

• 3 papas
• 4 latas de atún en agua
• 2 cucharadas de cebolla, finamente picada
• 2 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado
• 1/2 cucharaditas de consomé de pollo en polvo
• 2 huevos
• al gusto de sal y pimienta
• 90 gramos de queso crema
• 3 cucharadas de panko
• 1/2 tazas de salsa cátsup, para salsa cátsup con chipotle
• 2 chiles chipotles, para salsa cátsup con chipotle
• 2 aguacates, para la salsa de aguacate
• 2 cucharadas de cilantro fresco, para la salsa de aguacate
• 1 limón, sólo el jugo, para la salsa de aguacate
• 2 chiles serranos, tatemados dejando la piel, para la salsa de aguacate
• al gusto de sal y pimienta, para la salsa de aguacate

Direcciones

1. En una olla vierte 2 tazas de agua y deja qeu hierva. Cuando esté en su punto de ebullición añade las papas. Deja cocer por 20 minutos, pincha con un tenedor, si pasa sin problemas y la papa se resbala del tenedor ya está listo; si pasa lo contario dejar por 5 minutos más. Apaga el fuego y escurre, con un pisa papas aplasta las papas hasta hacer un puré.
2. Escurre el agua del atún y viertelo en un bowl junto con la cebolla, papa, cilantro y queso crema. Incorpora todos los ingredientes, sazona con consomé, sal y pimienta. Forma las croquetas del tamaño deseado y dándoles forma ovalada o como dedos.
3. En un bowl bate el huevo, pasa las croquetas y luego empanizarlas. Repete este procedimiento con cada una de las croquetas.
4. Colócalas en una charola para hornear con papel antiadherente.
5. Hornea por 10 minutos de cada lado para que se doren bien a una temperatura de 180°C.
6. Para la salsa de catsup, licúa los ingredientes.
7. Para la salsa de aguacate, licúa los ingredientes.