Croquetas Cremosas de Pescado al Chipotle

Croquetas Cremosas de Pescado al Chipotle

¿Que más le agregarías a este platillo de Croquetas Cremosas de Pescado al Chipotle ?

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1/2 tazas de cebolla, finamente picada
• 1 cucharada de ajo
• 500 gramos de pescado, picado
• 3 cucharadas de chile chipotle, molido
• 2 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado
• suficiente de sal y pimienta
• 2 papas, cocida
• 1 paquete de queso crema, 190 g
• suficiente de harina, para empanizar
• 2 huevos, batido, para empanizar
• suficiente de pan molido clásico Bimbo ®, para empanizar
• suficiente de aceite en aerosol, para freír

Direcciones

1. Calienta una sartén a fuego medio con el aceite y cocina la cebolla con el ajo, añade el pescado, el chipotle, el cilantro, sazona con sal, pimienta. Retira y enfría.
2. En un bowl con ayuda de un machacador, tritura las papas y mezcla con el queso crema hasta tener una textura tersa. Añade la preparación anterior y forma las croquetas con un poco de harina para darles forma. Refrigera 20 minutos.
3. Empaniza las croquetas pasando por huevo y el Pan molido clásico Bimbo®, cuidando de cubrir muy bien por todos lados.
4. En un sartén a fuego medio con un poco de aceite en aerosol, cocina las croquetas hasta que queden doradas. Escurre sobre papel absorbente.
5. Sirve acompañado de una ensalada.