Crepas de Espinaca Rellenas de Champiñones

Crepas de Espinaca Rellenas de Champiñones

Un antojito riquísimo preparemos Crepas de Espinaca Rellenas de Champiñones .

Ingredientes

• 1 taza de espinaca
• 1 huevo, para las crepas
• 1 1/2 tazas de harina, para las crepas
• 1/4 cucharaditas de sal, para las crepas
• 2 tazas de leche de vaca, para las crepas
• suficiente de aceite en aerosol
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/4 tazas de cebolla, finamente picada
• 2 cucharaditas de ajo, finamente picado
• 2 tazas de champiñón
• 3 cucharadas de perejil, finamente picado
• 1/2 tazas de vino blanco
• 1 taza de crema para batir
• 1/3 tazas de nuez, picada
• al gusto de verdolagas, para decorar
• al gusto de ajonjolí, para decorar
• al gusto de semilla de girasol, para decorar

Direcciones

1. En una olla con agua hirviendo y sal, blanquea la espinaca por un minuto, coloca en un tazón con agua fría para cortar cocción y escurre.
2. Para las crepas, licúa las espinacas con el huevo, la harina, la sal y la leche hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Calienta una sartén de teflón a fuego medio con un poco de aceite en aerosol. Vierte un poco de la mezcla de crepas y extiende. Cocina alrededor de 3 minutos por lado. Repite hasta terminar con la mezcla y reserva.
4. Para el relleno, calienta el aceite de oliva en un sartén a fuego medio y cocina la cebolla, el ajo, los champiñones y el perejil, Una vez que se haya reducido el líquido, añade el vino blanco y deja evaporar, incorpora la crema para batir y cocina hasta espesar. Agrega la nuez, sazona con sal y pimienta y reserva.
5. Rellena las crepas con la preparación anterior. Sirve en un plato y decora con verdolagas frescas, ajonjolí y semillas de girasol.