Crepas de Chile en Nogada

Crepas de Chile en Nogada

¿A quién le hace falta comer una delicia como está receta de Crepas de Chile en Nogada

Ingredientes

• 2 tazas de leche de vaca, para las crepas
• 1 taza de harina, para las crepas
• 1/4 tazas de aceite, para las crepas
• 2 huevos, para las crepas
• 1/4 tazas de perejil, para las crepas
• 1 taza de rajas poblanas, para las crepas
• 1 pizca de sal, para las crepas
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 3 cucharadas de ajo, finamente picado, para el relleno
• 1/4 tazas de cebolla, finamente picada, para el relleno
• 1/2 tazas de carne de cerdo molida, para el relleno
• 1 taza de carne de res molida, para el relleno
• 1/4 tazas de plátano macho, cortado en cubos, para el relleno
• 1/4 tazas de durazno, cortado en cubos, para el relleno
• 1/4 tazas de manzana, cortada en cubos, para el relleno
• 1/4 tazas de pera, cortada en cubos, para el relleno
• 1/4 tazas de uvas pasas, para el relleno
• 1/4 tazas de almendra, para el relleno
• 3 cucharadas de piñón, para el relleno
• 1/4 tazas de nuez, finamente picado, para el relleno
• 1/4 tazas de acitrón, (sustituye por ate) para el relleno
• 1 pizca de clavo, para el relleno
• 1 pizca de canela en polvo, para el relleno
• al gusto de laurel, para el relleno
• 1 rama de tomillo, para el relleno
• 1 cucharada de orégano, para el relleno
• 1 pizca de sal
• 2 tazas de nuez de castilla, remojada en leche
• 1/4 tazas de queso crema, para la nogada
• 1/4 tazas de queso de cabra, para la nogada
• 1 taza de crema para batir, para la nogada
• 1/2 tazas de leche de vaca, para la nogada
• 3 cucharadas de azúcar, para la nogada
• 1/3 tazas de jerez, blanco, para la nogada
• 1 nuez moscada, para la nogada
• 1/2 tazas de granada, roja, para decorar
• al gusto de perejil fresco, para decorar

Direcciones

1. Licúa los ingredientes de las crepas hasta conseguir una mezcla homogénea. Reserva.
2. Calienta una sartén a fuego medio y forma crepas hasta conseguir el número de crepas deseadas.
3. Para el relleno, calienta el aceite en una sartén a fuego medio y cocina la cebolla, el ajo y la carne molida hasta que cambie de color. Agrega las frutas y cocina dándole su tiempo a cada ingrediente. Añade los frutos secos y las especias, cocina alrededor de 10 minutos más a fuego lento. Sazona con sal a tu gusto.
4. Licúa los ingredientes de la nogada hasta que obtengas una salsa suave y tersa. Reserva.
5. Para servir, rellena las crepas con la preparación de las carnes y las frutas, baña con la nogada y decora con la granada y perejil fresco. Disfruta.