Crepas con Salsa Poblana y Queso Manchego

Crepas con Salsa Poblana y Queso Manchego

Esta rica receta de Crepas con Salsa Poblana y Queso Manchego le va a encantar a toda la familia.

Ingredientes

• 1 taza de crema Santa Clara®
• 1 chile poblano
• 1/2 barras de queso crema
• 1/2 manojos de cilantro fresco, lavado y desinfectado
• 1/2 tazas de caldo de pollo
• 1/4 tazas de grano de elote, amarillo
• 1 taza de queso manchego
• 4 huevos
• 1 taza de harina, para la masa de crepas
• 2 tazas de leche entera Santa Clara®, para la masa de crepas
• 1/4 tazas de mantequilla sin sal, para la masa de crepas
• 1/4 tazas de azúcar, para la masa de crepas
• 4 huevos, para la masa de crepas

Direcciones

1. Para la masa de crepas: Coloca la harina, la Leche Entera Santa Clara® y el azúcar en un vaso de licuadora. Derrite la mantequilla y agrégala a la licudora, agrega los huevos uno a uno.
2. Calienta un sartén y engrásalo con mantequilla. Vierte un poco de la mezcla y cubre todo el sartén para que la masa quede pareja.
3. Voltea la crepa y cocina del otro lado. Repite este proceso con el resto de la mezcla.
4. Retira las semillas del chile poblano y córtalo en tiras. Coloca el chile poblano, el queso crema, el caldo de pollo y el cilantro en la licuadora.
5. Pasa la salsa a un tazón y agrega los elotes amarillos. Agrega un poco de la salsa poblana al centro de cada crepa, espolvorea el queso manchego encima y dóblalas para formar un rectángulo. (Dobla a la mitad y luego otra vez a la mitad)
6. Coloca dos crepas en una cazuelita o refractario para horno, rompe un huevo encima y hornea a 180°C por 6-8 minutos. Retira del horno y sirve.