Crepa de Garbanzo Rellena de Papitas y Champiñones al Orégano

Crepa de Garbanzo Rellena de Papitas y Champiñones al Orégano

Esta receta de Crepa de Garbanzo Rellena de Papitas y Champiñones al Orégano en realidad es muy fácil de hacer y queda deliciosa.

Ingredientes

• 3/4 tazas de harina de garbanzo
• 3/4 tazas de leche de soya
• 2 cucharadas de vinagre
• 2 cucharaditas de vinagre de manzana
• 1/4 cucharaditas de cúrcuma
• 1/4 cucharaditas de cebolla en polvo
• 1/4 cucharaditas de polvo de ajo
• 1/4 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharaditas de sal
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 4 cucharadas de cebolla morada, finamente picada
• 1 taza de papa, cocida y en cubitos
• 1 taza de champiñón, fileteado
• 1/2 tazas de bits de brócoli Eva®
• 1 cucharadita de orégano
• 1/2 cucharaditas de sal
• 1/2 cucharaditas de pimienta blanca
• 1/2 cucharaditas de aceite de oliva
• 1/4 tazas de jitomate cherry, cortado en cuartos para decorar
• 1 aguacate, en rebanadas para decorar
• 4 cucharaditas de perejil, finaemnte picado
• 2 cucharadas de cebolla morada, finaemnte picada

Direcciones

1. Para la crepa de grabanzo, licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
2. En una sartén a fuego medio, calienta el aceite de oliva y cocina la cebolla morada hasta que esté transparente. Agrega las papitas, los champiñones, los Bits de Brócoli Eva® y cocina 5 minutos. Sazona con el orégano, la sal y la pimienta. Reserva.
3. Engrasa una sartén de teflón con un poco de aceite de oliva, vierte un poco de la mezcla de la crepa y extiende. Cocina 2 minutos por lado y rellena con la preparación anterior.
4. Sirve la crepa con jitomate cherry, aguacate, perejil y cebolla morada.