Crema de Pistache

Crema de Pistache

Esta receta de Crema de Pistache se convertirá en una de tus favoritas. Te damos el paso a paso para que la prepares en casa fácilmente.

Ingredientes

• 1 poro, en rebanadas
• 1/2 cebollas, picada
• 1/2 tazas de perejil, finamente picado
• 1/4 tazas de harina de trigo
• 1/2 barritas de mantequilla
• 1 taza de crema para batir
• 250 gramos de pistache, pelado
• 1/2 tazas de chícharo congelado
• 1/2 tazas de vino blanco
• 6 tazas de caldo de pollo
• sal
• pimientas blancas en polvo

Direcciones

1. Pica la mitad de los pistaches y resérvalos para utilizarlos como guarnición al momento de servir la crema.
2. Corta finamente la cebolla y el poro en rebanadas.
3. Coloca en una olla la media barra de mantequilla, acitrona la cebolla, el poro y los chícharos ahí. Agrega la harina y deja unos minutos hasta que se dore un poco.
4. Vierte el caldo de pollo, una vez que suelte el hervor baja el fuego y cocina tapado.
5. Una vez cocidas las verduras muélelas junto con la mitad de pistaches enteros.
6. Regresa la mezcla a la cacerola, agrega el vino blanco, condimenta con sal y pimienta blanca.
7. Por último tempera la crema antes de agregarla a la olla. Para ello, colócala en un tazón y añade 3 cucharadas de la sopa sin dejar de mover. Una vez que esté tibia incorpórala a la olla, mezcla y calienta pero no dejes que hierva.
8. Sirve y acompaña con los pistaches picados.