Crema de Frijol con la Tradición de la Abuela

Crema de Frijol con la Tradición de la Abuela

Además de rico y ligero, es super fácil económico prepara Crema de Frijol con la Tradición de la Abuela .

Ingredientes

• 1/2 kilos de frijol, cocidos
• 1/4 cebollas
• 1/2 tazas de leche evaporada
• 1/4 tazas de media crema
• 100 gramos de tocino, picado fino
• 1 aguacate, cortado en cubos pequeños
• quesos cotija, al gusto
• 1 chile ancho, cortado en tiritas
• 2 tazas de caldo de pollo
• sal, al gusto
• 2 cucharadas de aceite de maíz

Direcciones

1. Poner en un sartén el aceite, una vez que esté caliente agregar el tocino hasta dorar, retirarlo de la sartén y reservar.
2. Utilizando la misma grasa del tocino dorar el chile ancho por un minuto, retirar y reservar.
3. En el vaso de la licuadora ponemos las 2 tazas de caldo, los frijoles y la cebolla. Licuamos.
4. En la sartén donde tenemos la grasa del tocino ahí agregaremos la mezcla de la licuadora y a fuego medio dejaremos que hierva, moviendo de vez en cuando para evitar que se pegue. Una vez que hierva agregamos la crema y la leche condensada,bajamos la flama y moveremos hasta que suelte el hervor.
5. Servir caliente. Cada plato se le agrega el tocino, chile ancho, queso y/o aguacate segun el gusto del comensal.