Crema de Flor de Calabaza Tradicional

Crema de Flor de Calabaza Tradicional

Esta receta de Crema de Flor de Calabaza Tradicional es de nuestras favoritas, y nada mejor que lo tu compruebes. No pierdas la oportunidad de prepararla y consentirte sin remordimientos.

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharada de mantequilla
• 3 dientes de ajo, troceados, para crema
• 1/2 cebollas, cortada en cubos medianos, para crema
• 1/2 tazas de elote, blanco
• 2 manojos de flor de calabaza, sin tallo y limpia, para crema
• 3 hojas de epazote fresco
• 1 pizca de sal
• 1/2 tazas de caldo de pollo, o verduras
• 1 1/2 tazas de leche entera
• suficiente de flor de calabaza, para decorar
• suficiente de epazote, frito, para decorar

Direcciones

1. Calienta una sartén a fuego medio con el aceite y la mantequilla, sofríe el ajo con la cebolla, cocina el elote con un manojo de flor de calabaza, sazona con el epazote y sal a tu gusto, agrega el caldo y la leche. Cocina hasta que hierva. Reserva.
2. Calienta una ollita con agua hasta que llegue a punto de ebullición, sumerge el resto de la flor de calabaza 3 segundos, retira y sumerge en agua fría con hielo.
3. Vierte las preparaciones anteriores en el vaso de la Vitamix®, cierra bien la tapa, selecciona la velocidad 1, enciende la licuadora e incrementa poco a poco la velocidad hasta 10 y luego hasta nivel alto. Licúa durante 6 minutos o hasta que salga vapor a través del orificio de la tapa.
4. Sirve la crema en un plato hondo decora con flor de calabaza y hojas de epazote. Disfruta.