Crema de Flor de Calabaza

Crema de Flor de Calabaza

¡Qué no te agarren las prisas! Cocina una rica receta de Crema de Flor de Calabaza en pocos minutos.

Ingredientes

• 1 kilo de flor de calabaza
• 1 poro, la parte blanca
• 1 zanahoria, en rebanadas
• 1 rama de apio
• 6 tazas de consomé de pollo
• 1 barrita de mantequilla
• 1/2 tazas de vino blanco
• 1/4 tazas de crema
• 1 chile poblano, desflemado y en tiras chicas
• 1/2 tazas de harina
• 2 rebanadas de queso manchego, de 3mm de grueso

Direcciones

1. Picar el poro, el apio y la zanahoria en ruedas delgadas. Poner en una olla con la mantequilla y dejar que se cocinen. Agregar el harina y dejar un par de minutos. Agregar la flor de calabaza, el consomé de pollo y el vino blanco. Condimentar con sal y pimienta y dejar que hierva. Bajar el fuego y dejar cocer.
2. Quemar el chile poblano, limpiarlo y hervir en un poco de leche. Rebanar en tiritas de como 2 cms. Cortar el queso en cuadritos y reservar.
3. Una vez cocidas las verduras, se muelen en la licuadora. Se vuelve a poner en la olla y antes de servir se agrega la crema.
4. Se sirve la crema caliente y se le pone encima cuadritos de queso y rajitas de chile poblano.