Crema de Espinaca con Poblano

Crema de Espinaca con Poblano

Una receta buenísima para salvarte de apuros Crema de Espinaca con Poblano .

Ingredientes

• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/2 cebollas, troceada
• 1 diente de ajo, troceado
• 1 taza de raja de chile poblano
• 3 tazas de espinaca
• suficiente de sal y pimienta
• 2 tazas de leche evaporada
• 1 taza de crema para batir
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 cucharada de aceite
• suficiente de espinaca baby, frita, para decorar
• suficiente de rajas poblanas, para decorar
• suficiente de queso cotija, para decorar
• suficiente de tortilla, frita, cortada en juliana para decorar

Direcciones

1. En una olla a fuego medio, derrite la mantequilla y acitrona la cebolla y el ajo. Agrega las rajas y las espinacas, cocina 5 minutos y sazona con sal y pimienta.
2. Agrega la leche evaporada, la crema para batir y el caldo de pollo. Cuando suelte el hervor, cocina alrededor de 10 minutos tapado. Retira y enfría ligeramente.
3. Licúa la preparación anterior y cuela si es necesario. Regresa a la olla y cocina 10 minutos más.
4. Sirve la crema con espinacas baby fritas, rajas de poblano, queso Cotija y tortillas fritas.