Crema de Elote con Poblano

Crema de Elote con Poblano

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Ingredientes

• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla, cortada en trozos
• 2 tazas de grano de elote
• 2 tazas de raja de chile poblano, cortada en tiras
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 taza de leche evaporada
• 1 taza de leche entera
• 1 pizca de sal
• 1 hoja de laurel
• 1/4 tazas de raja de chile poblano, para decorar
• 1/4 tazas de grano de elote, para decorar
• 1/4 tazas de tortillas de maíz, en tiritas, fritas, para decorar

Direcciones

1. Calienta una ollita a fuego medio con la mantequilla, añade el ajo, la cebolla, el elote, el chile poblano y cocina hasta que se suavicen y suelten su aroma. Agrega el caldo de pollo, la leche evaporada y leche entera, sazona con sal y laurel. Cocina 10 minutos. Enfría ligeramente.
5. Licúa la preparación perfectamente bien.
6. Sirve con rajas de poblano, granos de elote y tortilla frita y disfruta