Crema de Arroz con Pollo y trozos de Apio

Crema de Arroz con Pollo y trozos de Apio

Hice esta receta de Crema de Arroz con Pollo y trozos de Apio el fin de semana pasado y a todos les encantó. Ahora sólo lo hago así.

Ingredientes

• 1 arroz, cocido
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 1/2 cebollas, finamente picada
• 4 dientes de ajo, finamente picados
• 4 cucharadas de fécula de maiz
• 1 1/2 pechugas de pollo sin hueso, cocida
• 5 tazas de caldo de pollo
• 5 ramas de apio, picados en cuadritos pequeños
• 1 1/2 litros de crema para batir sin azúcar

Direcciones

1. Poner la mantequilla en una cacerola hasta que se derrita.
2. Agregar la cebolla y el ajo hasta que doren.
3. Licuar el arroz, un tozo de la pechuga (dejar unos trocitos de pollo para decorar) con dos tazas de caldo de pollo. Aparte disolver la fécula de maíz con un ¼ de taza de agua y agregar a la mezcla, agregar los trozos de apio y cocinar por 15 minutos o 20 minutos sazonar con sal (un poco de pimienta opcional).
4. Añadir las tres tazas de caldo de pollo restante y un poco de agua si se desea.
6. Dejar hervir 10 minutos mas y probar e integrar la crema hasta que se incorpore por completo.
7. Servir la crema y decorar con dos hojas de perejil y trocitos de pollo.