Costra de Salmón y Espinaca

Costra de Salmón y Espinaca

Promete que solo comeras un poquito de esta rica receta de Costra de Salmón y Espinaca .

Ingredientes

• 500 gramos de espinaca fresca
• 2 lomo de salmón, sin piel, ni espinas
• hierbas finas, para sazonar
• sal
• pimientas
• 4 cucharadas de bechamel, espesa
• 2 láminas de pasta de hojaldre
• vino blanco, de cocina
• 1 huevo, batido para decorar

Direcciones

1. Precalentar el horno a 180 - 200 °C.
2. Ponemos a hervir agua en una cazuela, cocemos las espinacas a fuego medio durante 5 minutos, colamos y reservamos.
3. Rociamos de hierbas el salmón por ambos lados y dejamos marinar unos minutos es vino blanco.
4. Extendemos las láminas de hojaldre. Sobre una de ellas, colocamos un montoncito con la mitad de espinacas cocidas, agregamos dos cucharadas de bechamel, y ponemos encima un lomo de salmón. Salpimientamos.
5. Cortamos el hojaldre que sobre, y cerramos formando un paquetito, dejando las dobleces por debajo. Procedemos igual con la otra lámina de hojaldre.
6. Para decorar, podemos usar un cortador de rejilla sobre la masa sobrante, o cortar tiras y colocarlas cruzadas sobre los paquetitos de salmón.
7. Pincelamos los paquetitos de hojaldre con huevo batido, decoramos damos más sabor con un poco de hierbas sobre el huevo pinceleado.
8. Horneamos durante unos 20 minutos y servimos.