Costillitas al Chipotle

Costillitas al Chipotle

No hay recetas más perfectas para compartir que Costillitas al Chipotle .

Ingredientes

• 450 mililitros de caldo de res, sin grasa y seducido en sodio
• 1/2 tazas de salsa barbecue
• 5 chiles chipotles, en adobo de lata
• 2 cucharadas de harina
• 1 1/2 kilos de costilla, cortas (6 a 8 costillas)
• 1 cucharada de cilantro fresco
• arroz blanco, para acompañar

Direcciones

1. Calienta el horno a 180ºC.
2. Licúa los primeros 4 ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Pon la harina en un tazón poco profundo. Enharina las costillas, asegurándote de cubrir parejamente sus dos lados. Sacude ligeramente el exceso de harina; cocínalas en tandas una por una en una sartén profunda, 5 min o hasta que estén doradas por sus lados volteándolas después de cada 3 min de cocción.
4. Vuelve a poner todas las costillas en la sartén, añade la salsa; hazlas hervir. Sácalas las costillas del fuego y tápalas.
5. Hornea las costillas 1 1/2 hora o hasta que estén blandas. Quita la grasa que flota en la salsa y tírala. Espolvorea las costillas con el cilantro y sírvelas con el arroz.