Costillas de Cordero BBQ

Costillas de Cordero BBQ

Es tan fácil de hacer y tan sabrosa que no tardarás en incorporarla a tus menús rica Costillas de Cordero BBQ.

Ingredientes

• 1 kilo de costilla de cordero
• 200 gramos de salsa bbq miel
• 250 gramos de cebolla morada
• 250 gramos de yogur, natural, sin azúcar
• 100 gramos de crema ácida
• 40 gramos de tomillo
• 5 gramos de comino
• 15 gramos de semilla de cilantro
• 30 gramos de cardamomo
• 10 gramos de paprika
• 10 gramos de canela en polvo
• 10 gramos de pimienta negra
• 17 gramos de sal
• 40 gramos de aceite de oliva
• 30 gramos de mantequilla
• 1 kilo de jitomate
• 10 gramos de ajo
• 50 gramos de azúcar mascabado

Direcciones

1. Limpia el costillar dejando los huesos limpios. Sazona las costillas con 7g de sal y 5g de pimienta. Reserva.
2. En el robot de cocina o la licuadora agrega el ajo, la cebolla, los tomates, la crema, el yogurt, la Salsa BBQ Miel, la paprika, el comino, el cardamomo, la semilla de cilantro, la canela en polvo, el tomillo, el resto de la pimienta y el resto de la sal; licúa hasta obtener una salsa espesa.
3. Marina las costillas durante 24 horas.
4. Pre calienta el horno a 200 C°. Retira las costillas del marinado.
5. Barniza las costillas con aceite de oliva, colocar en un refractario y hornea a 160°C durante 25 minutos
6. Mientras se hornean las costillas, calienta una olla y derrite la mantequilla, agrega la marinada de las costillas y cocina durante 10 minutos, cuando el color de la salsa cambie a un tono marrón agrega el azúcar mascabado y cocina por 5 minutos mas.
7. Corta el costillar y sirve junto con la salsa.