Costillas de Cerdo a la Cerveza

Costillas de Cerdo a la Cerveza

Cerdo 31282 Cocina: Mexicana
Costillas de Cerdo a la Cerveza
  • Sirve: -
  • Tiempo de Preparación: 80
  • Tiempo de Cocción: 80
  • Calorias: -
  • Dificultad: Fácil
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Que día más maravilloso para ir a la cocina e inspirarte a preparar Costillas de Cerdo a la Cerveza .

Ingredientes

Direcciones

  1. En un molcajete o mortero tritura la sal de mar junto con la pimienta y el chile morita hasta obtener una mezcla de polvos.
  2. Baña el costillar de cerdo con la mezcla de polvos hasta cubrir por completo. Marina por 15 minutos y reserva.
  3. Precalienta el horno a 200 °C.
  4. En un sartén o cacerola suficientemente grande, vierte el aceite vegetal y calienta a fuego medio; una vez caliente, coloca el costillar de cerdo condimentado y sella la carne por completo.
  5. Coloca la carne sellada en una charola profunda apta para hornear, agrega el ajo asado, el chile morita, el romero y el tomillo. Vierte la cerveza y tapa con papel aluminio. Hornea a 200 °C por 40 minutos.
  6. Pasado el tiempo, retira la carne del horno y quita el papel aluminio, barniza la carne con miel y regresa al horno por 20 minuto más. Utiliza el termómetro para verificar la cocción de la carne, que deberá de ser de 72 °C temperatura interna.
  7. Una vez que la carne esté suave o haya alcanzado la temperatura y el dorado deseados, retira nuevamente la charola del horno; con mucho cuidado y con ayuda de una cuchara, toma los chiles, el ajo asado, las especias al gusto y la cerveza de la cocción, y licúa junto con la fécula de maíz hasta obtener una salsa homogénea. Cocina la salsa por unos minutos a fuego medio bajo hasta que obtengas una consistencia semi espesa.
  8. Corta el costillar en piezas individuales. Sirve en un platón con la salsa de cerveza y decora con tomillo.

Costillas de Cerdo a la Cerveza



  • Sirve: -
  • Tiempo de Preparación: 80
  • Tiempo de Cocción: 80
  • Calorias: -
  • Dificultad: Fácil

Que día más maravilloso para ir a la cocina e inspirarte a preparar Costillas de Cerdo a la Cerveza .

Ingredientes

Direcciones

  1. En un molcajete o mortero tritura la sal de mar junto con la pimienta y el chile morita hasta obtener una mezcla de polvos.
  2. Baña el costillar de cerdo con la mezcla de polvos hasta cubrir por completo. Marina por 15 minutos y reserva.
  3. Precalienta el horno a 200 °C.
  4. En un sartén o cacerola suficientemente grande, vierte el aceite vegetal y calienta a fuego medio; una vez caliente, coloca el costillar de cerdo condimentado y sella la carne por completo.
  5. Coloca la carne sellada en una charola profunda apta para hornear, agrega el ajo asado, el chile morita, el romero y el tomillo. Vierte la cerveza y tapa con papel aluminio. Hornea a 200 °C por 40 minutos.
  6. Pasado el tiempo, retira la carne del horno y quita el papel aluminio, barniza la carne con miel y regresa al horno por 20 minuto más. Utiliza el termómetro para verificar la cocción de la carne, que deberá de ser de 72 °C temperatura interna.
  7. Una vez que la carne esté suave o haya alcanzado la temperatura y el dorado deseados, retira nuevamente la charola del horno; con mucho cuidado y con ayuda de una cuchara, toma los chiles, el ajo asado, las especias al gusto y la cerveza de la cocción, y licúa junto con la fécula de maíz hasta obtener una salsa homogénea. Cocina la salsa por unos minutos a fuego medio bajo hasta que obtengas una consistencia semi espesa.
  8. Corta el costillar en piezas individuales. Sirve en un platón con la salsa de cerveza y decora con tomillo.

Tips

Deja reposar las costillas por 20 minutos antes de cortar, de esta manera los jugos de cocción interna no se perderán.


Presentación

Sirve el costillar cortado en un platón con la salsa de cerveza. Decora con tomillo fresco.

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