Corona Rellena de Atún a la Vizcaína

Corona Rellena de Atún a la Vizcaína

Esta receta de Corona Rellena de Atún a la Vizcaína en realidad es muy fácil de hacer y queda deliciosa.

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/4 cebollas, finamente picada
• 2 dientes de ajo, finamente picado
• 1 taza de jitomate, en cubitos y sin semillas
• 2 tazas de atún en lata, escurrido
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de tomillo
• 1/4 cucharaditas de clavo molido
• 4 chiles güeros, picado
• 1/4 tazas de almendra, peladas
• 1/4 tazas de aceituna, sin hueso y en rodajas
• 2 papas, en cubos y cocidas
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharaditas de pimienta
• 1 taza de paté
• 1 paquete de pan blanco Bimbo®, grande

Direcciones

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Para el atún, en una sartén a fuego medio cocina la cebolla con aceite de oliva hasta que esté transparente. Añade el ajo y cocina unos minutos más.
3. Agrega el jitomate, cocina 5 minutos y enseguida incorpora el atún, las especias y los chiles. Cocina alrededor de 10 minutos. Añade las almendras, las aceitunas, las papitas y sazona con sal y pimienta.
4. Cocina el relleno hasta que se seque por completo el líquido, retira las hojas de laurel y reserva.
5. Con ayuda de una palita o cuchillo, unta en cada rebanada de pan blanco Bimbo® un poco de paté, cuidando que sea una capa muy delgada.
6. Agrega un poco del relleno de atún en un cuarto del pan y dobla por la mitad dos veces. Acomoda todos los panes en un refractario para pay, previamente engrasado.
7. Hornea los panes alrededor de 15 minutos o hasta que estén doraditos. Disfruta.