Sencilla y sabrosa receta de puro sabor a hogar, Corona de Tacos al Pastor .
Ingredientes
Direcciones
Para la marinada, licúa el chile guajillo con la piña, el chile chipotle, el achiote, el jugo de piña, el vinagre, el comino, el orégano, sazona con sal y pimienta.
Coloca la carne en un refractario y vierte la preparación anterior, marina por 30 minutos en refrigeración.
Mientras tanto, corta la piña a la mitad y con ayuda de una cuchara ahueca una de las mitades, reservando la pulpa para la salsa. Pela esa mitad y reserva.
Corta la otra mitad de la piña en triángulos pequeños y delgados para decorar tus tacos.
Para la salsa, en un sartén a fuego medio fríe los chiles a fuego bajo con un poco de aceite hasta que cambien ligeramente de color cuidando de no quemarlos, retira y reserva. Ahí mismo, fríe el ajo con la pimienta gorda, la cebolla y la pulpa de piña que reservaste.
Licúa la preparación anterior con el jugo de piña y sazona con sal a tu gusto.
En un sartén a fuego medio, calienta el aceite y fríe la carne, cocina por 10 minutos. Reserva.
En un comal a fuego medio calienta las tortillas.
Coloca en un platón las tortillas, formando una corona, con ayuda de una cuchara agrega la carne, acompaña con cebolla, cilantro y los triángulos de piña. En medio de los tacos coloca la mitad de la piña pelada y ahuecada y sirve ahí la salsa de chile de árbol.
Corona de Tacos al Pastor
Sirve: -
Tiempo de Preparación: 20
Tiempo de Cocción: 20
Calorias: 696
Dificultad:
Fácil
Sencilla y sabrosa receta de puro sabor a hogar, Corona de Tacos al Pastor .
Ingredientes
Direcciones
Para la marinada, licúa el chile guajillo con la piña, el chile chipotle, el achiote, el jugo de piña, el vinagre, el comino, el orégano, sazona con sal y pimienta.
Coloca la carne en un refractario y vierte la preparación anterior, marina por 30 minutos en refrigeración.
Mientras tanto, corta la piña a la mitad y con ayuda de una cuchara ahueca una de las mitades, reservando la pulpa para la salsa. Pela esa mitad y reserva.
Corta la otra mitad de la piña en triángulos pequeños y delgados para decorar tus tacos.
Para la salsa, en un sartén a fuego medio fríe los chiles a fuego bajo con un poco de aceite hasta que cambien ligeramente de color cuidando de no quemarlos, retira y reserva. Ahí mismo, fríe el ajo con la pimienta gorda, la cebolla y la pulpa de piña que reservaste.
Licúa la preparación anterior con el jugo de piña y sazona con sal a tu gusto.
En un sartén a fuego medio, calienta el aceite y fríe la carne, cocina por 10 minutos. Reserva.
En un comal a fuego medio calienta las tortillas.
Coloca en un platón las tortillas, formando una corona, con ayuda de una cuchara agrega la carne, acompaña con cebolla, cilantro y los triángulos de piña. En medio de los tacos coloca la mitad de la piña pelada y ahuecada y sirve ahí la salsa de chile de árbol.
Tips
Si prefieres que tu salsa pique un poco menos, puede agregar más piña para contrarrestar el picante.
Presentación
Sobre un plato, acompañado de cebolla, cilantro y salsa.